在选择外盘期货招商机构时，稳定性和安全性是我们应该重点考虑的因素。稳定性指的是机构是否具备稳定的运营能力和良好的市场声誉，而安全性则关乎投资者的资金安全和交易保障。

首先，我们应该选择具备良好声誉的机构。在市场中，一家拥有良好声誉的招商机构通常意味着其经验丰富、资金充足，并且能够提供稳定可靠的服务。我们可以通过查阅相关资料、评估机构的历史表现和客户反馈来评判其声誉。

其次，我们需要关注机构的稳定运营能力。一个稳定运营的招商机构能够提供良好的技术支持、交易平台和客户服务体系。我们可以了解其技术平台的稳定性和可靠性，以及是否有完善的客户支持体系和风险管理措施。

此外，我们还应该关注招商机构的安全保障措施。投资者的资金安全至关重要，因此，我们应该选择拥有严格的监管制度和资金安全保障措施的机构。我们可以了解其是否受到监管机构的监管，以及是否有资金隔离制度和风险控制措施。

总的来说，选择外盘期货招商机构时，我们应当注重机构的稳定性和安全性。良好声誉、稳定运营能力和安全保障措施是评估一家机构的关键指标。只有选择了稳定可靠、安全保障得当的机构，我们才能更加放心地进行外盘期货投资。